|
|
|
電話：021-57456513
國內銷售聯系人：
陳新奎 13901610679
外貿銷售聯系人：
朱燕 18221819059
郵箱：[email protected]
地址：上海市奉賢化學工業區
網址：www.hgszs.cn |
< |
|
|
| 做一塊可口的銅鑼燒有多簡單？ |
做一塊可口的銅鑼燒有多簡單？將材料混合好成為面糊，然后，倒入鍋里，烙熟成為面餅。兩片面餅中間加上豆沙餡，就成了！
聽上去就很簡單對不對？
準備好了嗎？來試試這簡單的銅鑼燒。這一次，要用非常優雅的姿態來做哦。
【銅鑼燒】
配料：雞蛋2個（去殼約50克一個），低筋面粉100克，蜂蜜18克，細砂糖40克，鹽1克，牛奶（或水）25克，植物油15克，奶粉10克，泡打粉2.5克
夾餡：紅豆沙餡125克（市售紅豆沙餡或自制均可）
制作過程：
1、將雞蛋打入碗里，然后將糖、蜂蜜、鹽、奶粉都加入進來。
2、攪拌均勻，成為混合液體。
3、面粉和泡打粉混合后篩入拌好的混合液體里。
4、繼續拌勻，成為濕潤的面糊。
5、這時候，在面糊里慢慢加入牛奶（或水）。牛奶的用量要根據實際情況進行調整，避免面糊太干或太濕。拌勻成為稀面糊。
6、注意要讓面糊達到合適的濃稠程度。挑起面糊以后，滴落的面糊會在1秒左右變得平整，就表示面糊達到了合適的濃稠度（所以牛奶需要慢慢加，觀察面糊的狀態，如果面糊太稠，就繼續多加一些牛奶）。
7、將植物油倒入面糊里（或者用等量黃油代替。黃油需要提前加熱成為液態再倒入）。繼續拌勻，面糊就做好了。
8、不粘平底鍋燒熱以后，舀一勺面糊，倒在鍋里。面糊滴落以后，會自己攤開變成一個圓餅狀。
9、中火大約烙2分鐘，當看到面糊表面產生了很多的小泡泡，就可以將面餅翻面了。
☆請根據實際情況調整火力的大小。不要將餅燒糊了。
10、將餅翻面，繼續烙烤大約40秒，就可以取出來了。做好所有的面餅，將它們放涼備用。
☆這個配方可以做直徑8cm的面餅10個左右。
11、將一小塊紅豆沙在手心壓扁。
☆如果是比較稀的那種紅豆沙，則直接裝入擠花袋擠在面餅上。
12、將豆沙餡放在兩塊面餅中間，壓緊，銅鑼燒就做好了。
13、為了讓銅鑼燒的形狀更好看，我們將銅鑼燒用保鮮膜或保鮮袋包起來，使它的四邊向中間收攏，讓中間變得更飽滿。用保鮮膜系緊固定十幾分鐘以后，就可以定型了。
Tips：
1、這個配方，大約可以烙10片直徑8cm的餅，做5個銅鑼燒。要用不粘的平底鍋來烙（或者用電餅鐺），請根據實際情況調整火力。
2、用于夾餡的紅豆沙餡，也可以用紅豆餡（餡里帶有紅豆粒的那種），購買市售的成品或者自制都可以。
3、必須要有泡打粉才可以形成面餅的蓬松質地和蜂窩組織（那些漂亮的小孔孔），所以泡打粉是不能省略的哦。
4、不要用有特殊氣味的植物油（橄欖油、花生油），不然銅鑼燒的風味會被破壞。銅鑼燒可以密封放冰箱冷藏保存，建議3天內食用完畢。用黃油的銅鑼燒香味更馥郁，但是冷藏以后會讓面餅變硬，需要回溫再吃。 |
|
|
